随着我国经济的快速发展， 我国的包装领域在近20 多年也得到了突飞猛进的发展。包装的快速发展和消费水平的提高使得包装材料无处不在， 一方面使得废旧包装也随之而生， 带来了严重的环境及资源问题。另一方面过度追求包装的精美和视觉效果， 而相对忽视包装的内在品质对食品安全的影响。

　　部分包装物或生产工艺在生产过程中对人体造成的伤害包括对食品安全的影响， 其实是完完全全暴露在人们面前， 只是我们没有意识到。随着我国包装产品出口不断增加， 国外用户对产品质量的高要求， 不得不让我们从包装的材料到生产工艺， 开始逐个探究。过去， 人们头脑中的绿色包装似乎只是包装产品的环保化， 片面地只将使用环境易降解材料制成的包装产品视为绿色包装， 而不问包装产品的生产环节是否对食品安全产生影响、是否对环境造成污染和资源利用是否浪费。

　　目前我们必须正视塑料包装对环境和食品安全产生的影响， 这遍及包装物材料生产、回收的全过程。整个软包装行业正面临着环保和市场的双重挑战。从某种意义上来讲， 谁能够突破重围、高瞻远瞩、运筹帷幄， 便能成为最后的决胜者。

　　事实上， 一些原材料包括油墨、黏合剂、薄膜以及一些生产工艺等， 都直接或间接的影响食品的安全， 影响人类的健康， 有的甚至危及生命。倡导绿色包装、呼唤环保安全的包装材料和工艺已经成为整个社会的强烈诉求。

　　在2004 年国家质检总局公布的食品包装袋( 膜) 抽查结果， 抽检不合格率高达15%，其中主要质量问题是卫生指标不符合标准要求及产品物理机械性能差。如果加上一些黏合剂、油墨、薄膜等添加剂带来的毒性， 不合格的比率会更高。

　　包装材料影响食品安全的因素主要有薄膜、油墨、黏合剂和加工工艺。

　　一、薄膜

　　用于食品包装的薄膜有很多种类， 有BOPP、PET、ON、PP、PE、EVOH、PVC 和一些涂布膜。为便于加工任何薄膜都会有一定的助剂和添加剂存在， 而助剂和添加剂往往都是一些低分子的物质， 在薄膜中处于不稳定的状态， 在一定的条件下， 会向包装的食品进行物理迁移和化学迁移。在国外用于食品包装的薄膜需通过各种验证和测试， 比如我们了解的美国的FDA 和欧盟EEC 标准， 以及我们不太熟悉的迁移测试。